Στο χωριό μου οι πίτες είναι στην πρώτη γραμμή. Αγαπημένη μου από τότε που ήμουν παιδί, αλλά και της κόρης μου τώρα, η μακαρονόπιτα. Εύκολη και δεν την έχω ακούσει σε άλλο μέρος της Ελλάδος..Μπορεί να φαγωθεί ως κυρίως πιάτο,αλλά και ως συνοδευτικό. Μια πίτα επιβάλλεται στο τραπέζι στο χωριό.
Ο όμιλος Mesis συνεχίζει να πρωτοπορεί…
Σας παρουσιάζουμε μια σειρά από δημοσιεύσεις με συνταγές από κάθε γωνιά της Ελλάδας, όπου υπάρχει και ένα κατάστημα του ομίλου μας. Σας προτείνουμε να απολαύσετε τις πεντανόστιμες, παραδοσιακές συνταγές της πατρίδας μας.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά περίπου
Υλικά
35-40 κομμάτια
- Για τη γέμιση
- 1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο νούμερο 2 βρασμένα κανονικά
- 1 κουτί γάλα εβαπορέ
- 4 αυγά,ολόκληρα και χτυπημένα
- 500 γραμμάρια φέτα τριμμένη
- Αλάτι και πιπέρι κατά το δοκούν
- Για το φύλλο
- 1 πακέτο Χωριάτικο φύλλο έτοιμο από το σουπερ μάρκετ ή αλλιώς
- 500 γραμμάρια αλεύρι κατά προτίμηση για πίτες κίτρινο
- 1,5 κούπα νερό χλιαρό
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι
- 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
- ελαιόλαδο για επάλειψη των φύλλων
Εκτέλεση
- Για τη γέμιση: Βράζουμε τα μακαρόνια κανονικά, όπως θα τα μαγειρεύαμε και τα σουρώνουμε και τα βουτυρώνουμε κανονικά.
- Χτυπάμε τα αυγά με τον αυγογδάρτη και ρίχνουμε το γάλα, την τριμμένη φέτα και το αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατεύουμε το μείγμα αυτό με τα βρασμένα μακαρόνια. Έτοιμη η γέμιση μας
- Για το φύλλο εάν δεν είναι έτοιμο: βάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη το αλεύρι, ανοίγουμε μια λακκούβα στη μέση και ρίχνω τα υπόλοιπα υλικά.
- Ζυμώνουμε μέχρι να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια και τη βάζω σε μια μεμβράνη μισή ώρα περίπου στο ψυγείο.Μετά βάζουμε αλεύρι σε μια επιφάνεια και ανοίγουμε λεπτό φύλλο.
- Παίρνουμε το ταψί του φούρνου μας ή ακόμα καλύτερα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 30 εκ. Το λαδώνουμε και στρώνουμε τα φύλλα. Εγώ βάζω 3 λεπτά φύλλα κάτω. Κάθε φύλλο που στρώνουμε το λαδώνουμε, πριν βάλουμε το επόμενο.
- Αφού βάλουμε τα.3 φύλλα ρίχνουμε την γέμιση. Κλείνουμε με τα περισσεύουμενα από τα φύλλα γύρω γύρω και μετά στρώνουμε αλλά 3 λεπτά φύλλα.
- Σε κάθε φύλλο που στρώνουμε βάζουμε λάδι.
- Στο τελευταίο φύλλο, χαράζουμε σε κομμάτια, λαδώνουμε λίγο και ψεκάζουμε με νερό.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, πάνω – κάτω για περίπου μισή ώρα. Μόλις ροδίσει από πάνω είναι έτοιμη η πίτα μας..
